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Le Domaine de Pribat participe au marché de pays, à Dax

Quand les producteurs de pays viennent en ville Gastronomie 100 % landaise


Publié le 28/08/2013 à 06h00 par


La place Roger-Ducos accueillera demain soir le marché des producteurs de pays, marque qui réunit des agriculteurs locaux attachés au respect de bonnes pratiques.


Quand les producteurs de pays viennent en villeGastronomie 100 % landaise


Propriétaire du domaine Pribat, à Bénesse-lès-Dax, la famille Abadie privilégie le contact direct avec les consommateurs pour proposer ses vins.


© Photo photo philippe salvat



Garantir la qualité des produits, tout en privilégiant les circuits courts. Tel est, en résumé, l’esprit des marchés des producteurs de pays, développés depuis 2008 par les Chambres d’agriculture, en lien avec le réseau Bienvenue à la ferme. Véritables vitrines du savoir-faire de nos terroirs, ces marchés réunissent exclusivement des producteurs locaux qui s’engagent à respecter une charte de bonnes pratiques, exigeant notamment que les produits présents proviennent directement et exclusivement des exploitations.

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Depuis quelques années, le concept a essaimé dans toutes les Landes. Cette année, ce sont ainsi 33 rendez-vous gourmands qui sont proposés de mi-juin à fin octobre. Fort d’un premier succès l’an dernier, le marché remet le couvert dans la cité thermale demain, place Roger-Ducos, de 18 à 23 heures.


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Propriétaires du domaine Pribat et de ses 7 hectares de vigne à Bénesse-lès-Dax, Bertrand et Gaëlle Abadie ont repris l’exploitation familiale en 1993 et ont depuis renouvelé tout le vignoble en changeant le cépage. Un travail de longue haleine qui leur a permis d’améliorer la qualité de leurs vins, qu’ils peuvent valoriser au sein de l’Association des marchés de producteurs de pays depuis maintenant quatre ans.


« C’est une marque reconnue, qui permet de se faire connaître et de dynamiser la clientèle, explique le couple. C’est toujours intéressant d’avoir un lien direct avec les consommateurs. On les reçoit déjà chez nous, pour leur faire visiter le domaine, mais dans les marchés, on rencontre toujours des gens venus parfois de loin et qui peuvent toujours être des clients potentiels. Et certains sont contents de nous voir chaque année, il y a une fidélisation qui s’opère. On s’est aussi créé un réseau grâce à ces marchés. »


Installée à Garrosse en 2005, Mélanie Poissonnet produit de son côté 2,5 tonnes d’escargots par an, partagées en deux races. Demain, sur le marché, elle cuisinera les petits-gris en sauce, devant les visiteurs. « Je ne fonctionne qu’en vendant directement aux consommateurs. Pour moi, ce mode de commercialisation est le seul système valable, étant donné que mon produit n’est pas très connu. Quand on fait de l’escargot, de toute manière, il n’y a que comme ça que l’on peut s’en sortir. Passer par des intermédiaires, c’est moins rentable. »


Depuis quelques années, on constate un engouement grandissant pour la vente directe de produits fermiers, que les agriculteurs expliquent par la volonté, de la part des consommateurs, qu’on leur garantisse de la qualité. « En venant nous voir directement, les gens vont savoir d’où vient le produit, comment il est préparé, et comprendre notre manière de travailler, indique Mélanie Poissonnet. Et puis le fait que je cuisine moi-même les escargots, qu’ils soient prêts à consommer, ça en arrange beaucoup ! »


Bertrand et Gaëlle Abadie insistent aussi sur le côté convivial de l’échange. « C’est mieux que de se retrouver en rayon de grande surface, sans savoir quoi acheter. Là, le consommateur sait ce qu’il boit, puisqu’on lui aura expliqué comment on conçoit notre vin. Et parfois, les gens sont à 10 000 lieues de savoir comment ça marche exactement. »


Rédigé le  2 fév. 2015 9:58 dans Presse  -  Lien permanent

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